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金枪鱼酿三宝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-16 11:17:34

金枪鱼酿三宝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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金枪鱼酿三宝的做法步骤

更新于:2017-12-10

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分类标签

粤菜分类家常菜谱分类清热去火食谱分类香味 菜品口味煎主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

雄鸡标金枪鱼半罐猪肉馅(买回猪肉自己剁成馅)300克苦瓜1根茄子1个豆腐1大块鲍鱼汁5汤匙鸡粉少许盐少许胡椒粉少许生粉少许高汤1碗葱1根姜丝少许

金枪鱼酿三宝的做法详细步骤

第1步

食材:雄鸡标金枪鱼罐头、豆腐、茄子、苦瓜

取出雄鸡标金枪鱼罐头

第2步

打开易拉罐盖

猪肉剁成馅,放盐、胡椒粉、鸡粉、葱花、部分鲍鱼汁、腌制十五分钟以上

第3步

锅里放油烧热、倒下金枪鱼块。

用锅铲压碎鱼块,加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出

第4步

铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀,要让肉馅和鱼肉充分融合。

苦瓜洗净斜口切成中段,挖开籽和白色部分。

第5步

茄子洗净去头尾。茄子斜口切段,*一刀不要切断,留个缺口填肉馅,第二刀切再切断。(如图)

豆腐切好小块

第6步

中间挖开(这个过程我以前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲,)填上馅料

苦瓜、茄子填好馅料

第7步

平底锅放点油烧热,先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。

再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤,把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。

第8步

准备调酱汁:用碗把鲍鱼汁

生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉

第9步

加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁

焖至高汤收干,茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去,端起锅柄来回抖动拌匀汁料即可铲起食用。

第10步

豆腐

三宝

金枪鱼酿三宝的做法小贴士

馅料要先调好味道,焖的时候很好用平时用的高汤或浓汤代替水。铲起前再倒下调好的酱汁即可。苦瓜渗透了鱼香和肉香,茄子入口即化,豆腐嫩鲜滑口。很好吃!

金枪鱼酿三宝的营养分析

鲍鱼

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被...

一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍

鲍鱼菜谱:

蚝油鲍鱼   四味鲍鱼   养生鲍鱼花菇乌鸡汤    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

酸菜猪肉炖粉条   紫菜肉片汤   白菜猪肉卷    更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱:

豆腐炖鱼头   红烧豆腐   什锦豆腐羹    更多做法>

苦瓜

1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2...

一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者;2. 苦...详细介绍

苦瓜菜谱:

干煸苦瓜   爱心蜜汁苦瓜   金沙苦瓜    更多做法>天津能治疗癫痫病的医院哪里好沈阳市治疗癫痫病专业的医院是哪家江苏有专业癫痫医院吗