沙茶海参的做法_沙茶海参怎么做_家常菜谱
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沙茶海参的做法步骤
更新于:2018-06-05
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沙茶海参的简介及特色
沙茶香浓,鲜成微辣。
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家常菜谱分类焖主要工艺
食材明细
水发刺参750克。炊发冬菇条(蒸制冬菇)50克熟冬笋条50克料头花(胡萝卜花刀片)5克。沙茶酱100克葱段10克姜片10克绍酒10克酱油15克精盐2克味精5克香油5克湿淀粉10克上汤250克熟鸡油10克熟猪油30克。
沙茶海参的做法详细步骤
1.将水发海参洗净,顺长一切二,锅中入水烧开下入海参飞水,下入漏勺沥净水分。
2.锅炙好,下入熟猪油,下入葱段、姜片、笋条、冬菇条、料头花翻炒爆香,烹入绍酒,加入沙茶酱、上汤、酱油、盐,下入海参旺火烧开,扣一瓷盘,改用文火炆10分钟,捡去葱段、姜片,调入味精,用香油、湿淀粉勾芡,淋入鸡油盛入盘中,码好料头花即成。
沙茶海参的营养分析
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